Refreshers Напитките

Най-новият тренд в бързото хранене е напитка, макар и трудна за дефиниране. Вериги като Starbucks, Sonic, Dunkin’ и скоро McDonald’s добавят или разширяват менюто си с “Refreshers” – освежаващи напитки с плодови вкусове, ярки цветове и насочени към по-младите потребители. Въпреки споделеното име (или в случая на Taco Bell), всяка Refreshers напитка е различна – някои съдържат кофеин и захар (като Starbucks и Dunkin’), други са без кофеин (като Panera), а Sonic предлагат както газирани, така и негазирани. Тези напитки не са строго дефиниран вид, според Maeve Webster от Menu Matters, което дава на веригите „широка свобода на иновации“. Те са „достъпно удоволствие“ в момент, когато потребителите намаляват разходите си за хранене, според David Henkes от Technomic. Продажбите на вериги, фокусирани върху напитки и закуски, скочиха с 8.1% миналата година, докато тези на вериги за бургери нараснаха само с 0.2%. Refreshers са насочени към потребители следобед, които намаляват консумацията си на кафе. По-младите потребители също предпочитат цветни, студени напитки пред топли, което създава впечатление за освежаване. Въпреки плодовия вкус, захарните напитки не са непременно по-здравословни. Въпросът какво представляват Refreshers е по-лесен – те не са кафе или чай. Оригиналната Refreshers напитка е Arnold Palmer, обяснява Claire Conaghan от Datassential. Те съчетават кафеина от чая и лимонада, която е освежаващ плодов компонент. Starbucks първа популяризира концепцията през 2012 г., за хора, които не пият кафе или чай. Refreshers са успешни за Starbucks, генерирайки 2 милиарда долара годишни продажби в САЩ. По-рано този месец бяха пуснати нови вкусове. Dunkin’ също отчита значителен ръст в продажбите на Refreshers, с двуцифрени увеличения през последните четири години. Swig, базирана в Юта, също има успех с Refreshers и позволява на клиентите да ги приготвят сами. Refreshers, дефинирани от веригата като водни напитки, са сред най-продаваните продукти. Те привличат по-млади жени на възраст 16-35 години и са насочени към здравословно ориентирани клиенти, които не искат по-калоричните и наситени "dirty sodas" на Swig. “Прилягаме към техния следобеден ритъм, като им предлагаме освежаваща напитка, малко удоволствие и време за себе си,” казва Alex Dunn, CEO на Swig. Въпреки че думата “refresher” се среща само на 1% от американските менюта, се очаква да нарасне с почти 130% през следващите четири години. Прогнозите сочат, че най-голямата част от растежа ще дойде от версии без кофеин. McDonald’s също се включва в тенденцията, като ще добави три Refreshers през май, с вкусове като Strawberry Watermelon и Mango Pineapple. Това е част от по-широките и постоянни промени в менюто на напитките на McDonald’s, които вече са изместили три от основните им категории. “Очакваме напитките да бъдат място, където ще има значителен растеж на печалбата,” казва Chris Kempczinski, CEO на McDonald’s. Цените на Refreshers могат да достигнат до 10 долара, което осигурява печалба от около 80%.