Здравословно хранене през живота (19)

По време на Втората световна война британското правителство въведе политика за раздаване на храна, която позволяваше на семействата да получават седмична порция. Целта беше да се осигурят хранителни нужди на хората, като същевременно се гарантира равно разпределение на храните в цялата страна. Захар беше един от продуктите, които бяха раздадени. На хората беше позволено да консумират около 8 унции (227 г) захар на седмица. За съжаление, децата под две години не бяха включени в раздаването. Когато раздаването на захар приключи през 1953 г., хората не знаеха тогава, но това ще даде на учените възможност в бъдеще да проследят ефектите от ранното консумиране на захар върху здравето. През 2025 г. екип от изследователи проучи медицинските записи на 63 000 души по време на раздаването на захар. Те откриха, че децата, които са били изложени на по-малко захар в утробата и през първите 1000 дни от живота си, са били с 20% по-малко вероятно да развият сърдечно-съдови заболявания в по-късна възраст; с 25% по-малко вероятно да развият сърдечна недостатъчност и с 31% по-малко вероятно да получат инсулт от деца, които са консумирали много захар след приключване на раздаването. Вероятно не е изненадващо, че тази връзка между консумацията на захар и здравето продължава и след като пораснем. Просто казано, прекомерната консумация на захар не е добра на всяка възраст. Но с някои други храни, хранителните ползи зависят от етапа на живота, в който се намирате. Младите бебета и малки деца се нуждаят от много мазнини, присъстващи в, например, но това би било неподходящо за някого на 20 и 30 години. Според Федерарика Амати, нутриционист от Империалния колеж в Лондон, високата енергийна нужда на децата означава, че те се нуждаят от храни, богати на хранителни вещества. "В детството храната буквално изгражда тялото и мозъка", казва Амати. Освен здравословните калории, децата също се нуждаят от желязо, за да подкрепят имунната система, развитието на мозъка и мускулния растеж. Това означава много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, боб и леща, качествени мазнини, включително ядки и семена, и минимално преработени храни. "От концепцията до първите 1000 дни и в училищна възраст децата растат бързо и отлагат по-голямата част от бъдещата си костна маса", казва Амати. "Това е така, защото те са от съществено значение за нормалното костно развитие и за постигане на здравословна максимална костна маса, което намалява риска от остеопороза и фрактури в по-късна възраст." В практиката Амати казва, че това означава редовни източници на калций – като например мляко, кисело мляко, сирене, калциев тофу или обогатени растителни напитки – и витамин D, от слънчевата светлина и храни като риба и яйца. Има добри доказателства, че консумацията на правилните храни в детството може да има ползи за здравето в по-късна възраст. В едно проучване от 2023 г. изследователите разгледаха диетите на децата и ги сравниха с тяхното здраве като деца и млади възрастни. Те откриха, че тези, които са следвали насоките на "Добрестият състав" на Великобритания на 7-годишна възраст, са имали по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания на 24-годишна възраст в сравнение с тези, които не са изпълнили изискванията. Въпреки че детството е важен период, храните, които консумираме в тийнейджърска възраст и 20-те години, също могат да положат основите за бъдещото здраве. Според Амати тази възрастова група е, когато спираме да строим кости и мускули и започваме да прекарваме часове в учене, работа и социализация – всички неща, които увеличават нуждите от хранителни вещества. "Тийнейджърската и ранната зрялост са още една голяма възможност за хранене", казва Амати. "В 20-те години растежът се забавя, но това все още е решаваща декада за установяване на навици, които защитават сърцето и мозъка в по-късна възраст. Виждаме, че много от езика вече е положен в тази възрастова група, въпреки че симптомите се появяват много по-късно." В сравнение с по-късната зрялост. Това включва калций, витамин D и желязо – което е особено важно за тези, които имат менструация. Протеинът и витамините от група B също са важни, казва Амати. Така че как изглежда тази диета? Според Амати тийнейджърите и младите възрастни трябва да следват предимно растителна диета и да избягват преработените храни. Много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, ядки, леща и семена. Важно е също така да се консумират достатъчно протеин на всяко хранене, което също може да бъде растително, казва тя. Проучванията показват, че следването на такава диета не само подобрява тялото, но и влияе на психичното здраве. "Има все по-голяма доказателствена база, че диетите с високо съдържание на преработени храни и ниско съдържание на цели растения са свързани с по-високи нива на депресия и тревожност, докато по-мидитеделните модели са защитни", казва Амати. "Добрестият състав" е богат на зеленчуци, бобови растения, ядки и зехтин, с по-малки количества риба, мляко и пилета. Средиземноморската диета може също да е полезна за мъже и жени, които искат да имат деца, което често се случва в 20-, 30- и 40-те години. Проучванията показват, че докато западната диета – която обикновено е с високо съдържание на наситени мазнини, месо и бял въглехидрат – е свързана както с женската, така и с мъжката безплодие, на жените проучванията показват, че диетите, богати на фолат, включват тъмни , докато за мъжете диетите, богати на фолат, включват . В средна възраст трябва да започнем да мислим за оптимизиране на диетата си за здраве в по-късна възраст, според Елизабет Уилсън, професор по човешка хранене в Университета на Шефилд в Обединеното кралство. Това е особено вярно за жените около пубертета, "когато има ускорен спад на костната плътност, саркопения [възрастово-свързана загуба на мускулна маса] и остеопороза", казва Уилсън. Освен това, менопаузата е свързана с повишен риск от . В жените в репродуктивна възраст естрогенът действа върху централната нервна система, за да и и да за подобрява захващането на глюкоза от мускулите. Въпреки това по време на менопаузата тези функции намаляват.