Шоколад без какао

Целият текст описва как инфлацията в цените на какао, причинена от климатичните промени, води до по-високи цени на шоколада. Предлага се алтернатива – “PreferChoc”, прахообразен продукт без какао, произведен чрез ферментация на зърнени култури като ориз и царевица, която може да се използва в шоколадови продукти. Компанията вижда възможност да намали разходите за производителите на шоколад и да предложи по-достъпни продукти на потребителите. Продуктът има потенциал да намали въглеродния отпечатък на производството на шоколад и кафе, както и да намали обезлесяването, свързано с отглеждането на какао. Разработват се и други алтернативни продукти без какао от различни компании. За да се разшири производството и да се постигне по-голям ефект, се изисква повече инвестиции в инфраструктурата за ферментация, особено в Азиатския регион.